Cà pháo chua ngọt có vị vô cùng đặc biệt. Ngoài ăn kèm với các món canh quá ngon, cà pháo chua ngọt giòn tan, cay cay, chua chua, ngọt ngọt còn được dùng với thịt luộc và cơm trắng cũng rất thú vị. Học cách muối cà pháo chua ngọt hấp dẫn để trổ tài với cả nhà ngay sau đây nhé ^^.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho muối cà pháo chua ngọt gồm có:
- 1 kg cà pháo
- Nửa cân muối
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- Ớt xay
- Tỏi
- Gia vị: đường cát, nước mắm
Các bước tiến hành muối cà pháo chua ngọt như sau:
- Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa thật sạch rồi để ráo nước.
- Cho khoảng 1l nước vào nồi nấu sôi, nêm muối hòa tan và tỏi đập dập vào cùng.
- Cho cà pháo vào một lọ thủy tinh đã sơ chế sạch. Đổ nước vừa nấu sôi để nguội ngập mặt cà. Đậy nắp thật kín để khoảng 1 tuần.
- Sau 1 tuần ngâm, lấy cà ra rửa lại với nước ấm, bổ đôi.
- Gừng, riềng gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Cho khoảng 300ml nước lọc vào nồi nấu sôi, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 200 g đường cát vào cùng hòa tan.
- Nước mắm đường sau nấu sôi để nguội, cho gừng, riềng và ớt xay vào trộn thật đều.
- Cho cà bổ đôi vào trộn thật đều tiếp rồi cho lại vào lọ thủy tinh. Đậy nắp kín 1 ngày cho thấm gia vị.
- Sau một ngày có thể lấy ra ăn kèm với từng món.
Cà pháo chua ngọt vô cùng đặc biệt, có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau, hương vị lại tổng hòa, cách làm giản đơn. Mong các bạn chế biến thành công món ngon này.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách muối cà pháo ngon và giòn cũng rất thú vị.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
